오늘 저녁은 감자탕으로...
안녕하세요. 철인고양이입니다. 날이 춥고 쌀쌀하니 얼큰한 국물과 함께 고기를 함께 곁들여 먹을 수 있는 감자탕이 머리속에서 종일 떠나질 않는군요. 급기야는 퇴근길에 자주 가는 정육점에 들려 돼지등뼈 1kg와 우거지를 사들고 룰루랄라~ 참고로 감자탕에 감자는 탄수화물 덩어리 그 감자가 아니라죠? ㅋㅋ 전라도에서는 돼지의 척추뼈 사이에 노란기름이 있는 부위를 감자라고 한답니다. 감자탕 만들기 준비물: 돼지등뼈, 파, 마늘, 생강(산초), 후추,맛술,된장,고추가루,액젓,소금,매실액,우거지,깻잎,감자 찬물에 돼지등뼈를 두어시간 담가 핏물을 빼줍니다. 이때 물을 두어번 갈아주면 더 좋고... 큰 솥에 물을 팔팔 끓인 후 핏물을 뺀 돼지등뼈를 넣어 삶아줍니다. 한 5분정도? 찬물에 넣고 삶으면 고기의 맛있는 성분이..
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